[맛집 추천] 천용. 전통의 중화요리 맛<강남, 선릉역>

강남 선릉역 근처의 중식당 천용을 방문 후 식당과 요리를 리뷰합니다. 마파두부밥, 기스면, 짜장밥, 탕수육을 먹은 후 작성하였습니다. 해당 식당의 매장 방문 후기로, 음식에 대한 감상과 매장에 대한 정보를 전해드립니다. 총평(한줄평, 재방문 의사) 및 8가지 평가항목(맛, 플레이팅, 가성비, 인테리어, 서비스, 위생, 전체적인 감동)을 사용하였습니다.

 

한줄평

유행을 타지 않는 전통의 중화요리 맛집
 

재방문 의사

4.52

지인에게 추천 가능. 반드시 재방문
 

평가항목	점수(5.0)	평가
맛	4.3	자극적이지 않지만 필요한 맛이 균형감있게 가득차있는 맛있는 맛
플레이팅	4.1	상차림 음식의 담긴 모양새 등 정석적이고 맛있는 플레이팅
가성비	4.9	맛, 상권 및 업종대비 강력한 가성비. 유명 매장이었다면 각 3천원 정도 더 줘야할 가격이었음
인테리어	5	많은 룸을 통해 편안한 식사가 가능 한 곳
서비스	4.7	친절함이 느껴지는 응대. 고객을 배려함이 느껴짐
위생	4.6	전체적으로 훌륭한 위생상태
전체적인 감동	4.1	긴 업력에도 불구하고 굉장히 깔끔한 매장과 전통적이며 맛있는 음식을 맛볼 수 있었음. 즐거운 식사시간
총점(5.0)	4.52

*파인다이닝이 아닌 일반 요식업점을 평가한 것입니다.
*지극히 주관적인 후기입니다.
*세부 평가는 아래 표로 작성되어 있습니다.

 

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매장 및 음식 소개

매장

오늘은 선릉역에서 3~5분 거리에 있는

천용이라는 중식당을 다녀왔습니다.
위치는 역삼동이라고 하는 것 같아요.

중식당 천용 외관사진

넵. 밑에 주차장이 있습니다.

굉장히 좋은 일이죠.

 

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천용 · 서울특별시

 

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천용

 

중식당 천용 입구

매장 앞의 간판, 계단 등을 보면

매장 관리를 지속적으로 하고 있음이 느껴집니다.

 

중식당 천용 홀 및 룸

느낀 바 그대로 매장 안의 인테리어도 굉장히 깔끔합니다.

넓은 홀에 테이블이 있고요. 

굉장히 많은 룸이 있습니다. 
 

룸은 4인부터 단체를 위한 룸까지 있습니다.

회식을 위한 굉장히 큰 룸도 있었고요,

방 옆의 가벽을 제거해서 룸을 합칠 수도 있어 보여요.

 

최근엔 인스타그램 사진과 서빙의 편의성을 위하여

가림막이나 룸이 없는 매장이 많습니다.

오랜만에 홀이 많은 식당에서 식사를 하니

정말 편안한 느낌으로 식사를 할 수 있었습니다.

 

가족 단위 모임과 회식도 문제없을 것 같네요.

 

기본적으로 매장이 매우 청결했습니다.

화장실도 청결했고요, 가글도 있고, 화장실의 남녀가 구분되어 있습니다.

보이는 주방도 깨끗했습니다.

 

음식소개

탕수육 小(17,000원)

탕수육 사진(중식당 천용)

소(1,7-), 중(25,-), 대(33,-)로 사이즈 선택이 가능합니다.

 

내가 주문할 줄 알았다는 듯이 빠르게 나온 메뉴입니다. 

부먹과 찍먹으로 싸울 이유가 없는

근본 있고 실력 있는 탕수육이었습니다.

굉장히 바삭하고 쫀득했습니다.

 

밀가루에 식용유 반죽으로 튀김옷을 한 거냐고 사장님께 물었습니다.

역시나 맞더군요.

근데 같은 레시피라도 이 바삭함과 쫀득함은 안 나올 겁니다.

무엇보다 놀라웠던 점은 다른 중국집은 튀김 온도나 익힘 시간으로 인해

고기가 비틀린 모양인데, 

전혀 그런 모양이 없었습니다.

고기도 요리시간을 정확하게 맞추어 질기지 않고 부드러웠습니다.

 

양은 위로 쌓아져 있어 사진보다 푸짐했습니다.

소스는 옛날 탕수육에 가까운 소스맛이었고,

눅진한 소스가 좋았습니다.
 

마파두부밥 ( 8,500원 )

마파두부밥 사진(중식당 천용)

굉장히 훌륭한 맛이었습니다. 

단맛, 짠맛, 매운맛을 강하게 주면서

중독성 있는 트렌드 한 맛과는 다릅니다.

어렸을 때 먹었던 중국집 맛이었습니다.

업력이 오래됐다고 사장님께서 말씀하셨는데,

맛이 증명해 주는 듯하였습니다.

 

보통 튀긴 사각두부를 생각하는데,

순두부로 만들었더군요. 

호불호가 갈릴 수 있는데, 우선 맛있었습니다.

순두부를 볶는데 건더기가 남을 정도로 잘 볶았습니다.
 

기스면 ( 8,000원 )

기스면 사진(중식당 천용)

뽀얀 육수가 보기 좋은 기스면입니다..

죽순과 버섯, 청경채, 새우가가 너무 맛있게 담겨있습니다.

정말 좋았던 점은 얇은 면을 크게 집어서 입에 넣으면

면 사이에 국물이 흠뻑 젖어서 입안에 들어옵니다. 

마치 국물을 마시면서 면을 먹는 느낌이었습니다.

간도 적절하고 맛있었습니다. 

 

왜 여태 기스면을 안 먹어봤는지 후회했습니다.
 

짜장밥 ( 7,500원 )

짜장면 사진(중식당 천용)

짜장밥 맛이 근본이었습니다.

근본 있게 계란도 올라가 잇습니다.

사진으로 보는 것보다 양이 훨씬 많았습니다. 

배불러서 다 먹지도 못했네요.

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맛 총평

 

적절한 간과 부드럽고 풍성한 맛이 일품이었습니다.

최근의 단, 짠, 맵을 따라가지 않고,

옛날 근본 스타일을 유지하고 있는 맛입니다.

강력히 추천드립니다.

 

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영업시간 & 위치

 

휴무

매주 일요일

 

영업시간

11:00 - 21:00

(15:00 - 16:30 브레이크타임)

 

기타

단체석, 포장, 배달, 예약 남/여화장실 구분 O, 주차장 O

 

주소

서울 강남구 언주로 90길 12

 

연락처

0507-1415-0834

 

지도

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세부평가 사항

지극히 주관적인 평가입니다.

모든 요소에는 가격이 반영되어 있습니다. 싼 가격은 기본 고려사항입니다.

  1)  맛

맛	점수	평가
간, 양념의 적절성과 여운	1	- 전통의 맛잇는 중화요리. 유행을 따라 단, 짠, 매운맛으로 혀를 정신 못차리게 하지 않음. 각 음식의 추구하는 맛을 부드럽고 조화롭게 보여줌  - 양도 풍부하였고, 한 입 가득 음식을 넣고 맛을 즐기기 좋았음  - 다만 음식에서 향미가 좀더 풍부하다면 더 즐거운 식사를 제공할 수 있을 것 같
감칠맛, 고소함, 육즙	0.9
조합(메인디시의 오미, 반잔의 조합)	0.8
식감	0.9
후각	0.7
총점(5점 만점)	4.3

 

  2)  플레이팅

플레이팅	점수	평가
색감(배합)	0.8	- 상차림 전체의 색상 조합은 좋았음.   - 요리와 재료의 손질된 모습과 담겨있는 모습이 좋았음  - 다만 개별 음식 안에서 배색을 살짝 섞어서 플레이팅 했다면 차림새가 더 좋았을 것 같음. 초록색 채소로 마파두부덮밥, 탕수육, 짜장밥에 가니시를 살짝 주거나, 기스면에 당근같은 붉은 채소를 얹어주었다면 완벽했을 것으로 보임  - 음식이 나왔을대 맛있어 보이고, 푸짐하게 쌓은 음식에 무게감과 질감도 절절하게 존재하고 있음
높낮이	0.9
보고싶은가?	0.7
먹고싶은가?	0.8
무게감, 질감	0.9
총점(5점 만점)	4.1

 

  3) 가성비

가성비	점수	평가
상권 대비	1	- 선릉역 인근 오피스타운의 월세르 생각하면 굉장히 저렴한 가격.   - 업종 내에서도 식사류는 가성비가 매우 훌륭함  - 요리류도 업종내에서 저렴한 편  - 맛과 양 역시 충분히 많음. 배불러서 다 먹지 못함  - 룸이 많아서 편한 식사를 즐길 수 있고, 단체손님을 위한 룸도 있음. 별도의 비용없이 룸을 이용할 수 있음
업종 대비	0.9
음식량 대비	1
맛 대비	1
서비스, 인테리어 대비	1
총점(5점 만점)	4.9

 

  4) 인테리어

인테리어	점수	평가
시선이 편안한가?	1	- 테이블 단위로 룸이 있음(홀도 있음). 편안한 식사가 가능하고 집기류도 적절하였음.   - 오래된 식당임에도 굉장히 청결하고 가게를 깔끔하게 잘 유지하였음. 화장실도 청소가 잘 되어있음  - 고급 중식당 느낌이었고, 화장실에 가글도 배치해 둠
가구(좌석, 테이블)가 편안한가?	1
환경(좌석 간 거리, 음악)	1
집기류는 편안한가?	1
화장실은 청결한가?	1
총점(5점 만점)	5

 

  5) 서비스

서비스	점수	평가
첫 인상은 깔끔한가?	0.9	- 직원들과 주방 모두 유니폼을 착용하였고, 정중하게 서비스를 안내하였음  - 룸을 이용하는 만큼 직원이 중간에 이용 만족도를 확인해주지는 않았음. 다만 벨을 통해서 호출은 가능하고, 호출 시 추가적인 서비스 요구를 친절하게 응대하였음  - 가게가 넓어 직원들이 편하게 이동하여 손님들이 불편함을 느끼지 않았고, 배웅 역시 친절하였음
언어사용이 친절한가?	1
중간서비스는 잘해주는가?	0.8
마무리 인사가 적절한가?	1
지나다니는 모습이 편안한가?	1
총점(5점 만점)	4.7

 

  6) 위생

위생	점수	평가
주방기구 깨끗하고 신뢰 할만한가?	0.7	- 주방 시설 및 조리기구가 청결해 보였음. 중화요리 특성상 기름이 많이 튀는데 바닥에 나무 파레트를 가져다 놓았음. 바닥에 파레트를 두는게 위생적으로 유리하진 않을 것으로 보임  - 요리사들의 근무 분위기는 편안해 보였음  - 매장의 테이블, 식기, 바닥이 청결하였음
요리사는 편안해 보이고 청결한가?	1.0
주방시설은 청결한가?	1.0
매장 및 식기는 청결한가?	1.0
음식점 냄새(음식 외 냄새가 나는가?)	0.9
총점(5점 만점)	4.6

 

7) 전체적인 감동

전체적인 감동	점수	평가
점수로 표현하기 어려우나 감각이나 감동이 일어나는, 직감에 의한 전체적인 만족도	4.1	- 회식, 모임, 개인적인 식사자리가 멀지 않은 곳에서 있다면 반드시 오고 싶음  - 룸과 음식, 서비스 대부분이 만족했음  - 오래된 중식당이지만 잘 관리되어 보기 불편하거나 낡았다는 느낌이 전혀 없었음
e.g. 노포, 사장님, 전통, 현대적인 감각, 업종 간 차이로 인한 평가 만회  - 한식의 약한 디스플이  - 경양식집의 메인디쉬를 제외한 코스 부족  - 중식의 기름지고 자극적인 맛  - 노포의 위생상태 등

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총점 :  4.52

 

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