[맛집 리뷰] 관광객들의 명소, 장인닭갈비<강남역>

강남역 인근 장인닭갈비를 방문하였습니다. 뼈 없는 닭갈비 2인분(12,000*2)과 럭키봉봉, 약간의 주류를 먹은 후 작성하였습니다. 해당 매장에 대한 리뷰로, 음식에 대한 느낌과 매장에 대한 정보를 전해드리고자 합니다. 총평(한줄평, 재방문 의사) 및 8가지 평가항목(맛, 플레이팅, 가성비, 인테리어, 서비스, 위생, 전체적인 감동)을 사용하였습니다.

 

한줄평

불호가 없을 맛이다. 근데 호도 적을 것 같은데?
 

재방문 의사

3.27

닭갈비를 먹고 싶고, 근처에 있다면 내 돈으로 사 먹을 수는 있음
 

평가항목	점수(5.0)	평가
맛	2.95	치즈 토핑이 있음에도 약한 양념. 외국인 이 좋아할 듯
플레이팅	3	굉장히 평범함.
가성비	3.2	내용물이 많지않고 단조로운 것에 비해 비쌈. 상권대비 싼 가격
인테리어	3.75	인테리어는 괜찮음. 평범하나 깔끔하였음
서비스	3.7	직원들이 대체로 친절하였으나, 손님이 많고 동선이 좋지 않아 불편함이 손님에게도 느껴짐
위생	3.5	홀 직원이 주방에 들어가는 장면은 보고 싶지 않음.
전체적인 감동	2.8	잘 모르겠어요... 딱히 좋은 식사를 한 것 같지는 않습니다.
총점(5.0)	3.27

*파인다이닝이 아닌 일반 요식업점을 평가한 것입니다.

*지극히 주관적인 후기입니다.

*세부 평가는 아래 표로 작성되어 있습니다.
 

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매장 및 음식 소개

매장

강남역 인근의 장인닭갈비를 다녀왔습니다.

매장이 지하에 위치해 있더군요.

장인닭갈비 매장 외부 사진

장인 닭갈비 매장 내부 사진

매장에 손님이 굉장히 많았습니다.

피크시간에는 10~20분 정도 웨이팅이 있습니다. 

상권을 생각하면 긴 웨이팅이 아니라고 생각하고, 

이정도 줄은 세워야 월세를 낼 수 있을 겁니다... 

강남이니까요...

 

음식소개

뼈없는 닭갈비 (12,000원)

뼈 없는 닭갈비(순살 닭고기, 양배추, 치즈)

요즘 다양한 재료, 고구마, 감자, 치즈떡 등으로 풍부한 사리를 제공해 주는 경향에 맞추어

이를 먹을 수 있지만 반드시 사리를 선택추가 해야 함...??

전혀 생각을 못해서 받고보니 닭과 양배추만 있었음.

이러면 가성비를 낮다고 해야하나...?

양도 적게 느껴졌음.

 

닭갈비의 양념과 간이 약해서 전체적으로 심심한 맛이었음

외국인이 매장에 많았는데,

한국 관광 왔다가 강남에 적당한 닭갈비집이라서 온 것인지

 약한 양념 때문에 온 것인지 헷갈렸음. 

 

럭키봉봉(3,000원)

귤 음료였음.

맛있었고, 외국인이 환장할 맛이었음.

하지만 나는 소주를 말아먹었음.

역시... 과일소주 is wonderful.
 

메뉴판.

장인 닭갈비 메뉴판

 메뉴판

다양한 사리를 추가해야 합니다.

메뉴판이 깔끔하고 단순해 보여서 좋네요.

가시성이 높습니다.

난해한 제 블로그를 생각하면 부럽습니다.

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맛 총평

친구랑 강남에서 닭갈비를 먹는다면 

그래.. 그냥 내 돈 내고 먹을 만은 한 곳이라고 생각합니다. 

찾아가려는 노력은 안 하겠습니다.

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영업시간 & 위치

 

휴무

없음

 

영업시간

11:00 - 23:00

 

예약&포장&배달

포장 가능

 

주소

서울 중구 명동9길 15, 1층

 

연락처

0507-1378-9256

 

 

지도

 

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세부평가 사항

지극히 주관적인 평가입니다.

  1)  맛

맛	점수	평가
간, 양념의 적절성과 여운	0.65	- 간은 약간 심심하고 양념도 약한 느낌이었음. 외국인의 방문이 많은 곳이라 그럴 수 있다고 생각함.  - 감칠맛은  평범하였음. 다만 닭갈비와 치즈 조합의 풍미는 언제나 옳음 - 식감은 단조로웠음. 닭과 양배추, 치즈로만 이루어져 있는데, 요즘 닭갈비는 단조로운 시재료만 이용하지 않음. 단조로운 구성이면 양이 굉장히 풍부하기 마련임. 사리추가를 유도해  마진을 확보하기 위한 전략으로 보임 - 가성비로 봤을때 이 가격으로 지불해서 먹기는 어려움.
감칠맛, 고소함, 육즙	0.7
조합(메인디시의 오미, 반잔의 조합)	0.5
식감	0.5
후각	0.6
총점(5점 만점)	2.95

 

  2)  플레이팅

플레이팅	점수	평가
색감(배합)	0.65	- 색과 볼륨감은 굉장히 단조로움 - 굉장히 익숙한 비주얼인데 깨로 하트모양을 만드는 노력 외에 별도의 것이 없어서 평범함  - 가점을 줄 별도의 이유는 없어보임
높낮이	0.5
보고싶은가?	0.6
먹고싶은가?	0.6
무게감, 질감	0.65
총점(5점 만점)	3

 

  3) 가성비

가성비	점수	평가
상권 대비	0.8	- 상권대비 양호한 가격으로 보이나 업종대비 싸보이진 않음  - 내용물이 작고 단조로운 구성으로 양배추가 양이 많아보임  - 사리 추가를 고려하면 가성비 가점을 깍고 싶음. 근데 싼 모짜렐라 치즈를 잔뜩 얹은 것을 감안해줘야 하는것인가...?  - 양과 맛으로도 가점을 주긴 어려워 보임.   - 가성비에서 메리트를 느끼긴 어려움
업종 대비	0.6
음식량 대비	0.6
맛 대비	0.6
서비스, 인테리어 대비	0.6
총점(5점 만점)	3.2

 

  4) 인테리어

인테리어	점수	평가
시선이 편안한가?	0.65	- 파티션이 중앙에 하나 낮은 높이로 있어서, 인스타그램 사진에는 좋은 구조이나 시선이 편안하지 않고 소리가 울림 - 좌석간의 간격이 넓지 않음  - 매장의 청결도와 집기류는 양호하였음
가구(좌석, 테이블)가 편안한가?	0.7
환경(좌석 간 거리, 음악)	0.6
집기류는 편안한가?	0.9
화장실은 청결한가?	0.9
총점(5점 만점)	3.75

 

  5) 서비스

서비스	점수	평가
첫 인상은 깔끔한가?	0.8	- 서비스는 대체로 양호하였음  - 중간에 서비스를 제공하거나 고객의 불편하고 부족한 부분이 있는지 관리하지 않음  - 공간에 비해 손님이 많고 동선이 편하지 않아 직원이 매우 바쁘고 불편해 보이고, 손님이 이동하기에도 불편해 보였음
언어사용이 친절한가?	0.9
중간서비스는 잘해주는가?	0.6
마무리 인사가 적절한가?	0.8
지나다니는 모습이 편안한가?	0.6
총점(5점 만점)	3.7

 

  6) 위생

위생	점수	평가
주방기구 깨끗하고 신뢰 할만한가?	0.8	- 주방과 요리사는 깨끗해 보였음  - 다만 주방이 너무 분주하여 위생에 신경 쓸 여지가 있는지 모르겠고 홀 직원에 주방을 자주 왔다갔다 하는 것은 좋지 않아보임  - 흠잡을 것은 별로 없었음
요리사는 편안해 보이고 청결한가?	0.6
주방시설은 청결한가?	0.7
매장 및 식기는 청결한가?	0.7
음식점 냄새(음식 외 냄새가 나는가?)	0.7
총점(5점 만점)	3.5

 
7) 전체적인 감동

전체적인 감동	점수	평가
점수로 표현하기 어려우나 감각이나 감동이 일어나는, 직감에 의한 전체적인 만족도	2.8	- 외국인에게는 절절한 식당일 수 있으나, 양념이 전체적으로 약하였음  - 가격대비 맛과 양이 추천하기는 어려움. 다만 상권 내에서는 나쁘지 않다고 생각함
e.g. 노포, 사장님, 전통, 현대적인 감각, 업종 간 차이로 인한 평가 만회  - 한식의 약한 디스플이  - 경양식집의 메인디쉬를 제외한 코스 부족  - 중식의 기름지고 자극적인 맛  - 노포의 위생상태 등

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총점 :  3.27