[맛집 리뷰] 든든덮밥&곱도리. 싸고 맛있고 든든한 한끼(feat 혼밥).<강남 언주역>

강남 언주역 든든덮밥&곱도리를 방문하였습니다. (한우대창)곱도리탕(기본, 2~3인)을 시식하고 작성한 리뷰입니다. 해당 식당의 음식에 대한 감상과 매장에 대한 정보를 전해드립니다. 총평(한줄평, 재방문 의사) 및 8가지 평가항목(맛, 플레이팅, 가성비, 인테리어, 서비스, 위생, 전체적인 감동)을 사용하였습니다.

 

한줄평

혼밥, 가족과 함께 맛있는 가성비 식사가 가능한 곳. 
곱도리탕에 소주한잔 하고 싶습니다.

 

재방문 의사

3.8
재방문 의사가 명확히 있고, 근처에 방문한 후 식사할 곳이 필요하다면 추천할 것.

 

평가항목	점수(5.0)	평가
맛	3.6	곱도리탕의 양념과 간, 감칠맛이 충분히 맛있었음. 사이드 메뉴가 아쉬움
플레이팅	4.3	곱도리탕에 할 수 있는 적절하고 이쁜 플레이팅을 보여줌
가성비	4.6	상권 및 업종대비 합리적인 가격을 제시. 양이 풍부
인테리어	3.7	덮밥과 어울리는 깔끔하고 모던한 인테리어를 보여주나, 곱도리와 어울리지 않음
서비스	3.6	손님에게 친절한 서비스를 제공하나 중간에 식사가 잘 진행중인지 신경쓰지 않음
위생	3.7	대체로 청결하고, 별도의 흠잡을 요소를 보지는 못함
전체적인 감동	3.2	프랜차이즈라 점과 전통을 갖추기에 짧은 업력이 아쉬움 시간이 해결해 줄 것으로 생각함
총점(5.0)	3.8

*파인다이닝이 아닌 일반 요식업점을 평가한 것입니다.
*지극히 주관적인 후기입니다.
*세부 평가는 아래 표로 작성되어 있습니다.

 

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주소: 서울 강남구 언주로 107길 46길 지하 1층
시간: 월-토 11:00 - 22:00
          (14:30 - 16:00 브레이크 타임)
기타: 단체석, 포장, 배달, 예약, 남녀화장실 구분O, 주차장O

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든든덮밥&곱도리 강남언주점

 

매장 및 음식 소개

매장

오늘은 강남 언주역 인근의 든든덮밥&곱도리 식당을 방문하였습니다.
 

'든든덮밥&곱도리' 매장 외부 사진

'든든덮밥&곱도리' 계단 사진

 

음식소개

곱도리탕 (2-3인, 28,900원 )

 

'든든덮밥&곱도리' 곱도리탕 2-3인 사진

'든든덮밥&곱도리' 상차림 및 면 사리 사진

곱도리탕에 메인 내용물이 충분히 많았습니다.

또 우동사리가 들어있었는데,

우동사리도 곱도리와 생각보다 잘 어울렸습니다.

 

3인이 먹어도 충분한 양이라는 생각이 들었고,

3인이 먹는다고 가정하면 

양적으로도 가성비가 높았습니다.

 

맛있고, 플레이팅도 깔끔해서 마음에 들었습니다.

 

다만 장국이 오래 끓여서 짠맛이 났습니다.

단무지는 물기를 제거하고

꼬들꼬들한 맛을 강조한 것으로

중국 음식에 올려 먹는 것이 아닌

반찬의 느낌이 더 강해졌습니다.

생각보다 괜찮았습니다.
 

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맛 총평

맛있고, 싸다.

든든하게 먹기 좋고,

혼밥, 가족이 식사하기 좋다.

소주 한 잔 하면 훌륭합니다.

 

 

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세부평가 사항

지극히 주관적인 평가입니다.

모든 요소에는 가격이 반영되어 있습니다. 싼 가격은 기본 고려사항입니다.

  1)  맛

맛	점수	평가
간, 양념의 적절성과 여운	0.9	- 곱도리탕에서 날 수 있는 비린 맛이 없었고, 간과 양념이 잘 되어있음  - 감칠맛과 육즙이 풍부하였음  - 맛에 여운이 있음  - 식감의 종류가 단순하고, 밑반찬의 조합이 기본 단무지와 김치 외에 없었음 - 밑반찬의 맛이 아쉬웠음
감칠맛, 고소함, 육즙	0.9
조합(메인디시의 오미, 반잔의 조합)	0.6
식감	0.6
후각	0.7
총점(5점 만점)	3.7

 

  2)  플레이팅

플레이팅	점수	평가
색감(배합)	1	- 다양한 색감을 적절히 사용하였고, 곱도리탕에서 할 수 있는 적절한 플레이팅을 하였음  - 채소를 샇아서 높이감을 주는 것이 부족하였음  - 음식이 나왔을 때 먹고싶은 마음이 들었음
높낮이	0.8
보고싶은가?	0.8
먹고싶은가?	0.9
무게감, 질감	0.8
총점(5점 만점)	4.3

 

  3) 가성비

가성비	점수	평가
상권 대비	0.9	- 강남 상권 및 곱도리탕이라는 메뉴 대비, 음식량 대비 가성비 있는 가격을 제시 하였음  - 2-3인분 이지만 분명 3인분 분량이었음  - 맛 대비 저렴하게 맛있게 먹을 수 있었고, 가게는 잘 디자인되어 음식이 저렴하게 느껴지지 않았음  - 장국을 계속 끓이고 있는데, 짜졌음. 신경을 써야 함
업종 대비	1
음식량 대비	1
맛 대비	0.8
서비스, 인테리어 대비	0.8
총점(5점 만점)	4.5

 

  4) 인테리어

인테리어	점수	평가
시선이 편안한가?	0.7	- 지하에 위치하여 벽으로 공간이 쪼개어져있어서 오히려 시선이 편안했음  - 테이블 간의 거리가 젋지 않았음  - 머리띠, 칫실 등 다양한 편의용품을 구비하였고, 적절한 식기류를 제공하였음  - 화장실은 청결하였음
가구(좌석, 테이블)가 편안한가?	0.7
환경(좌석 간 거리, 음악)	0.6
집기류는 편안한가?	0.9
화장실은 청결한가?	0.8
총점(5점 만점)	3.7

 

'든든덮밥&곱도리' 매장 내부 사진1

'든든덮밥&곱도리' 매장 내부 사진 2

 

  5) 서비스

서비스	점수	평가
첫 인상은 깔끔한가?	0.9	- 첫인상, 손님 맞이는 좋았음  - 중간에 손님의 식사가 편안한지 확인하지 않음  - 마무리 인사는 적절하였고, 직원의 모습이 편안하였음
언어사용이 친절한가?	0.8
중간서비스는 잘해주는가?	0.4
마무리 인사가 적절한가?	0.6
지나다니는 모습이 편안한가?	0.8
총점(5점 만점)	3.6

 

  6) 위생

위생	점수	평가
주방기구 깨끗하고 신뢰 할만한가?	0.8	- 주방은 대체로 청결해보였음  - 외에 특이사항으 발견할 수 없었음
요리사는 편안해 보이고 청결한가?	0.7
주방시설은 청결한가?	0.7
매장 및 식기는 청결한가?	0.7
음식점 냄새(음식 외 냄새가 나는가?)	0.8
총점(5점 만점)	3.7

 

7) 전체적인 감동

전체적인 감동	점수	평가
점수로 표현하기 어려우나 감각이나 감동이 일어나는, 직감에 의한 전체적인 만족도	3.2	- 프렌차이즈가 아니라면 더 높은 점수를 줬을 것.  - 맛집으로 거듭나려면 전통이 생길 시간이 필요할 것이고 프랜차이즈를 안해도 약간의 연구를 거치면 실력을 낼 수 있을 것으로 보임
e.g. 노포, 사장님, 전통, 현대적인 감각, 업종 간 차이로 인한 평가 만회  - 한식의 약한 디스플이  - 경양식집의 메인디쉬를 제외한 코스 부족  - 중식의 기름지고 자극적인 맛  - 노포의 위생상태 등

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총점 :  3.8

 

 

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